• Quelle est la politique Marque Repère au sujet des OGM ?Dans l'état actuel, les produits " MARQUE REPERE sont élaborés à partir d'ingrédients qui ne sont pas issus d'organismes génétiquement modifiés.
  Dans ce cadre les ingrédients issus du maïs ou du soja sont soit :
  • Substitués par des ingrédients équivalents issus d'autres espèces végétales,
  • Maintenus à l'appui de garanties d'origine dans le cadre de filières garanties.
  C'est le cas par exemple pour les céréales " BRIN DE JOUR ".
  
  Comme tous toutes les références Marque Repère, ces produits sont contrôlés régulièrement par des laboratoires indépendants.
  
  Le non-recours à des ingrédients issus d'OGM dans nos produits rejoint la demande de nos clients et se justifie dans la mesure où l'utilisation de tels ingrédients n'apporte pas aujourd'hui de bénéfice évident pour le consommateur.
  
  Pour tous renseignements complémentaires, merci de nous contacter au n°AZUR 0810.865.286 (prix appel local).
• Quelle est la politique Marque Repère au sujet des "Allergènes" ?Marque Repère a entamé, début 2001, une démarche pour une meilleure information des consommateurs sujets aux allergies et intolérances alimentaires.
  
  Marque Repère a établi la liste des allergènes alimentaires (et/ou composés pour lesquels certains sujets sont intolérants) ci-dessous, pour lesquelles il est prévu des dispositions particulières.
  
  Céréales contenant du gluten et dérivés (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut et leurs souches hybrides)
  Crustacés et produits à base de crustacés
  Œufs et produits à base d’œufs
  Poissons et produits à base de poissons
  Arachides et produits à base d’arachide
  Soja et produits à base de soja
  Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
  Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de Cajou, noix de Pecan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia et du Queensland) et produits dérivés
  Sésame et produits dérivés
  Sulfites (> 10mg/kg ou 10 mg/l)
  Céleri et produits à base de céleri
  Moutarde et produits à base de moutarde
  Farine de Lupin et produits à base de lupin
  Mollusques et produits à base de mollusque
  
  Cette liste est en cohérence la Directive européenne concernant l'étiquetage des denrées alimentaires
  
  L'objectif est d'informer les consommateurs des produits " MARQUE REPERE " :
  - au travers de l'étiquetage,
  - par l'intermédiaire du service consommateurs, via le n°AZUR 0810.865.286 (prix appel local).
• Quelles sont les limites informatives sur les "allergènes" ? Dans la mesure où l'ensemble des étiquettes ne sont pas été encore toutes en magasins, il est conseillé aux consommateurs de contacter le service consommateur " MARQUE REPERE " en cas de doute.
  Il est impossible d'écarter tout risque de contaminations croisées. L'emploi de la mention " traces de… " est employée lorsqu'un risque réel a été évalué (présence de l'allergène dans l'usine) ; ce risque est aujourd'hui très difficile à évaluer.
  
  Il existe des méthodes d'analyses qui permettent de rechercher des traces d'allergènes, la difficulté réside dans la multiplicité des formes de ces composants , sachant qu'on ne peut pas tous les rechercher.
  
  En effet, pour un même allergène les molécules à l'origine de la réaction allergique ne sont pas les mêmes pour tous les individus et le traitement du produit
  (cuisson,….) peut modifier (en plus ou en moins) les propriétés allergisantes de ces composés.
  
  Pour tous renseignements complémentaires, ou en cas de doute, merci de nous contacter au n°AZUR 0810.865.286 (prix appel local).
  
  Quelques rappels utiles sur les OGM :
  
  Seuls les ingrédients issus de maïs et de soja génétiquement modifiés sont autorisés en alimentation à ce jour en France.
  
  La réglementation tolère la présence de 1 % d'OGM dans les ingrédients dans la mesure où cette présence est fortuite et le fait par exemple d'une contamination lors du stockage ou du transport.
  
  Les " pousses de soja " sont en fait des pousses d'une variété de haricot dénommé " Mungo " et ne sont donc pas concernées.
  
  Le terme " amidon modifié " figurant dans la liste des ingrédients de nombreux produits, ne signifie pas une modification génétique. Cette mention indique que cet amidon a subit un traitement chimique autorisé qui lui confère des propriétés particulières bénéfiques au produit (texture).
• Quel est le principal bénéfice de cette politique "allergènes" ?Le premier progrès de cette démarche est d'éviter qu'un sujet allergique ne consomme un produit contenant de façon certaine dans sa recette un allergène auquel il est sensible.
• Quel est le rôle des colorants ?Ils permettent d'ajouter ou de redonner de la couleur aux produits pour compenser par exemple la perte de couleur occasionnée par certains process de fabrication. Ils peuvent être naturels ou de synthèse. (de E.100 à E.180)
  
• Quel est le rôle des édulcorants ?Ils pemettent d'apporter une saveur sucrée avec très peu de calories.
• Quels est le rôle des anti-oxydants ?Ils permettent de favoriser la conservation des aliments et préserver leur qualité nutritionnelle en retardant leur détérioration due à l'oxydation au contact de l'air ou de la lumière (ex : E 330). Il existe des anti-oxydants naturels comme la vitamine C par exemple.
• Quel est le rôle des exhausteurs de goût ?Ils permettent d'accentuer le goût des aliments. (ex : glutamate)
• Quel est le rôle des arômes ?Ils permettent de donner du goût et/ou une doeur à un aliment. Peuvent être naturels ou de synthèse.
• Que veut dire le logo AOC ?Appelation d'Origine Contrôlée. Produit ne pouvant être fabriqué que sur un territoire précis défini par l'INAO (institut national des appelations d'origine)
• Que veut dire le logo AOP ?Appelation d'Origine Protégée (c'est comme l'AOC, mais pour un produit étranger, ex : feta car doit être fabriquée en Grèce)
• Que veut dire le logo IGP ?Indication Géographique Protégée, sert à désigner un produit originaire d'un lieu déterminé, dont 1 qualitée peut être attribuée à cette roigine géographique, et dt la pdctn et/ou la transformation, l'élaboration ont lieu dans ce même endroit (ex : jambon de bayonne)
• En quoi consiste l' "homogénéisation" ?Le but est de fragmenter les globules gras contenus dans le lait et de permettre ainsi leur dissolution en évitant à la matière grasse de remonter à la surface du lait.
• Que veut dire UHT ?Ultra Haute Température. Procédé de conservation qui consiste à appliquer une température élevée (140° C) pendant un temps très court et qui permet de détruire bactéries et micro-organismes et d'assurer ainsi une stabilité au produit tout en préservant les vitamines.
• Qu'est ce qu'une huile hydrogénée ?Elle permet d'accroitre la stabilité d'un produit (exemple : margarine) et augmenter sa consistance en le faisant passer d'un corps gras liquide (huile) à un corps gras solide ou +/- pâteux.
• Que veut dire DLC ?Date Limite de Consommation, à consommer jusqu'au…, il est impératif de respecter la date indiquée.
• Que veut dire DLUO ?Date Limite d'Utilisation Optimum, à consommer de préférence avant…
• En quoi consiste l'ionisation ?C'est un procédé qui permet la destruction des micro-organismes présents dans les produits à l'aide de rayonnements ionisants, sans recourir à la chaleur, donc sans cuisson. Ce proccess améliore la sécurité des aliments, il n'est pas dangeureux pour la santé. Un logo est obligatoire pour les produits ionisés (épices, pommes de terre, oignons...). Pas de produits ionisés pour Marque Repère.
• Que veut dire DCR ?Date de Consommation Raisonnée, valable pour les œufs.(date de ponte + 28 jours).
• Qu'est ce que l'acide ascorbique ?C'est le nom de la Vitamine C. c'est un anti-oxygène qui permet d'éviter l'oxydation des produits.
• A quoi sert l'acide citrique ?c'est un acidifiant qui pemet d'abaisser le pH d'un produit et d'empêcher le développement de micro-organismes. On le trouve naturellement dans les agrumes.
• Qu'est ce que la matière grasse anhydre ?C'est la matière grasse dans laquelle on a retiré l'eau ( MG déshydratée).
• Qu'est ce que les tensio-actifs ?Ils permettent d'augmenter la surface de contact entre 2 surfaces et faciliter ainsi l'étalement des liquides.
• Qu'est ce que le carraghénane ?C'est une poudre d'algues qui a des propriétés épaississantes.
• Qu'est ce que le e apposé après le poids du produit ?Le E métrologique : C'est une norme dont le cahier des charges impose un contrôle strict et une vérification régulière des machines de pesée.
• Que signifie les 2 flèches vertes sur les emballages ?Le point vert ( sigle avec les 2 flèches vertes ) indique que la Scamark contribue financièrement à la gestion des ordures ménagères. Le point indique simplement que l'on s'est acquité d'une taxe, il est sans rapport avec la nature de l'emballage, son matériau, son caractère valorisable, recyclable ou autre.

Produits REPÈRE

 
Confiture extra de fraises - 375 g2,18 €

 
Huile d'olive vierge extra - 75 cl5,55 €